PROVIDENT PEOPLE యొక్క ఆందోళనలు - KITCHEN మరియు CAKES కొరకు ఆందోళనలు

హిట్స్: 1205

హంగ్ న్గుయెన్ మన్ ¹

      వారి సాంప్రదాయ వ్యవసాయ జీవితంలో, వియత్నాం ప్రజలు నిరంతరం విపత్తులను, వరదలను ఎదుర్కోవలసి ఉంటుంది… యుద్ధాల గురించి చెప్పనవసరం లేదు… ఆ కారణంగా, సంతోషంగా ఆనందించడానికి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు టెట్ సమయం, వియత్నామ్స్ ప్రతిదానికీ ఎలా అందించాలో తెలుసుకోవాలి… ఈ ఆందోళనలు అరుదుగా పరిశోధకుల దృష్టిని ఆకర్షిస్తాయి వియత్నామీస్ అధ్యయనాలు అవి వియత్నామీస్ సాధారణ జీవితంలో దాచబడ్డాయి. మన ప్రస్తుత సందర్భంలో, పరిశోధకుడి దృష్టిలో హెచ్. ఓగర్, ప్రతిదీ కాంతికి బహిర్గతం కావాలి.

చికెన్ మరియు కేక్‌ల కోసం ఆందోళనలు

     ఇంట్లోకి ప్రవేశించే ముందు, చుట్టుపక్కల వైపు చూసేందుకు గేటు ముందు కాసేపు నిలబడాలి. మేము స్వాగతించడానికి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు అదే చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ. మేము చాలా ఓపికతో తేలికగా తీసుకోవాలి మరియు ఇంత గొప్ప పండుగకు ముందు రోజులు నిజంగా గంభీరంగా ఎలా వేచి ఉండాలో తెలుసుకోవాలి.

     మొదట మనం పాటించాలి హెన్రీ ఓజర్ కుటుంబం చేయడానికి బావిని సందర్శించడానికి. మా ప్రధాన ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, కుటుంబం ఇంట్లో అలంకరణ ఏర్పాట్లు ఎలా చేస్తుందో చూడటం లేదా పండుగకు సన్నాహకంగా ఏమి కొన్నది. మా ఉద్దేశ్యం కుటుంబం యొక్క పౌల్ట్రీ కోప్ లేదా పిగ్స్టీని చూడటం (చిత్రం 4)

     వియత్నామీస్ కోసం, అయినప్పటికీ చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ కేవలం మూడు రోజులు మాత్రమే గమనించబడుతుంది, వాస్తవానికి దీని తయారీ దాదాపు మొత్తం సంవత్సరానికి తయారు చేయబడింది. చికెన్ మరియు పందులు ప్రారంభంలో పెరుగుతాయి, తద్వారా అవి సమయానికి పెరుగుతాయి మరియు పరిణతి చెందుతాయి చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ. చేయగలిగిన కుటుంబాల గురించి బాంగ్ ఛాంగ్ (చదరపు కేక్ గ్లూటినస్ రైస్, గ్రీన్ బీన్ మరియు పంది మాంసంతో తయారు చేయబడింది మరియు మరాంటా చెట్టు ఆకులతో చుట్టబడి ఉంటుంది) వారు గ్లూటినస్ రైస్, గ్రీన్ బీన్… డిసెంబర్ ఆరంభం నుండి తయారుచేయాలి. మారంటా ఆకులు, వెదురు టేపులను కూడా ముందుగానే తయారు చేసుకోవాలి, కొన్ని రోజుల ముందు వరకు వేచి ఉండకూడదు న్యూ ఇయర్ ఫెస్టివల్. వారు వీటిని ఎలా తయారు చేస్తారు? తోటపని కోసం భూమిని కలిగి ఉన్నవారికి, వారు ఏడాది పొడవునా పడిపోయిన ఆకులను సేకరించి, చుట్టడానికి వంటగది వద్ద వారి పొయ్యి పైన ఉంచాలి Gio (పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం పేస్ట్)!

    చదరపు కేకులు తయారు చేయడానికి సంబంధించి, ఉడికించిన మారంటా ఆకులతో కేక్‌లను చుట్టడానికి ఉపయోగించే కుటుంబాలు, ఆకులు బాగా ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వాటిని ఇంటి స్తంభాల చుట్టూ దగ్గరగా కట్టివేస్తాయి. తాజా ఆకులతో చుట్టబడిన కేకును ఇష్టపడే కుటుంబాలకు (ఉడకబెట్టిన ఆకులు) కాబట్టి బయటపడని కేకును ఆకుపచ్చగా ఉంచడానికి, వారు డిసెంబర్ చివరి నుండి ఆకులు కొనవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే మారంటా ఆకుల ధర తరచుగా సంవత్సరపు చివరి రోజులలో చాలా హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది.

     కుండ గురించి “బాంగ్ ఛాంగ్"(చదరపు గ్లూటినస్ రైస్ కేక్) లో వదిలివేయలేని కేక్ రకం 3 రోజుల యొక్క వియత్నామీస్ సాంప్రదాయ టెట్.

     ది "బాన్ చాంగ్”2 ప్రధాన పదార్థాలు అవసరం: జిగట బియ్యం మరియు పంది మాంసం. ఉత్తర గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, కొద్దిమందిలో “సావో"(మావులో పదవ వంతు లేదా 360 నుండి 400 చదరపు మీటర్లు) వరి నాటడానికి ఉపయోగించే వరి పొలాలు, ప్రతి కుటుంబం గ్లూటినస్ బియ్యం నాటడానికి కొన్ని మోర్సెల్స్‌ను ఆదా చేసేది (అంజీర్).

    కానీ ఎంచుకున్న గ్లూటినస్ బియ్యం తప్పనిసరిగా పసుపు పుష్పించే స్టిక్కీ రైస్ లేదా సువాసనగల ఆడది, ఇలాంటి ధాన్యాలు కలిగి ఉంటాయి, అది ఒక మలుపుకు సరిగ్గా అంటుకునే బియ్యాన్ని చేస్తుంది. కేక్ తయారీకి ఉపయోగించే పంది మాంసం 7 లేదా 8 వ చంద్ర నెల నుండి కొవ్వుగా ఉన్న పందులలో ఒకటిగా ఉండాలి. కొంతమంది దూరదృష్టి గల వ్యక్తులు ఐదవ నెల బియ్యం నుండి తమ పందులను కొవ్వుకోవడం మొదలుపెడతారు, అవి టోట్ వద్ద వంద కిలోల బరువు కలిగి ఉంటాయి.

    ఉత్తరాన గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, కుటుంబాలు ఉన్నాయి, వారి సభ్యులు కార్మికులు, పెడ్లర్లు, డీలర్లు… వరి పొలాలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవటానికి, పందులను కొవ్వుటకు ఎవరూ లేరు, కాబట్టి వారు ఒక రకమైన ఏర్పాటుకు 5 లేదా 7 కుటుంబాలను ఒకచోట చేర్చుకోవాలి చిన్న సంఘం (వియత్నామీస్‌లో సాధారణ పదం “hnh đụng”అంటే చంపుట మరియు వాటా) అని “హాయ్ బాన్ చాంగ్"(చదరపు గ్లూటినస్ కేకును పంచుకోవడానికి అసోసియేషన్), "Hi giò"(మాంసం పేస్ట్ పంచుకోవడానికి అసోసియేషన్). ఆ రకమైన చిన్న అసోసియేషన్కు బాధ్యత వహించే వ్యక్తి, ప్రతి కుటుంబం యొక్క అవసరాలకు అనుగుణంగా, పందులను కొవ్వుటకు, బియ్యం నాటడానికి లేదా బియ్యం కొనడానికి గొప్ప లేదా చిన్న మొత్తాన్ని సేకరిస్తాడు. అందువల్ల, టాట్ వచ్చినప్పుడు, ఆ చిన్న అసోసియేషన్ దాని సభ్యులకు గ్లూటినస్ స్క్వేర్ కేకులు మరియు మాంసం పేస్టులను తయారు చేయడానికి తగినంత బియ్యం మరియు పంది మాంసం కలిగి ఉంది.

    గ్రీన్ బీన్స్ లేదా మారెంటా ఆకులు వంటి ఇతర అనుబంధ పదార్థాలకు సంబంధించి, మరికొందరు సభ్యులు వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవచ్చు. ఈ ఆచారం వివిధ సమయాల్లో మరియు ప్రదేశాలలో కార్యరూపం దాల్చవచ్చు, కాని మేము దీనిని ఈ క్రింది విధంగా వివరించవచ్చు: ప్రతి సంవత్సరం, సాధారణంగా 20 వ చంద్ర నెల 12 నుండి మొదలుకొని, గ్లూటినస్ స్క్వేర్ కేకులు మరియు మాంసం పేస్ట్‌లను పంచుకోవటానికి చిన్న సంఘాలు ఒకరినొకరు అడగడానికి పందులను చంపండి, పంది మాంసం కత్తిరించండి, జిగట బియ్యం కొనండి (Fig.6), మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు మారెంటా ఆకులను పంపిణీ చేయండి.

     పందికి సంబంధించి, పంపిణీ తరువాత, మిగిలి ఉన్నది లోపలికి మాత్రమే, అసోసియేషన్ సభ్యులు దానిని ఉడకబెట్టి, తరువాత ఒక బూజ్ కలిగి ఉంటారు. ఆ తరువాత, అసోసియేషన్ యొక్క లక్ష్యం నెరవేరినట్లుగా పరిగణించబడుతుంది, మరుసటి సంవత్సరం మళ్లీ కలవడానికి ఒకరు వేచి ఉంటారు. ఆ సమయంలో, సభ్యుల సంఖ్య పెరుగుతుంది లేదా తగ్గవచ్చు మరియు ఇతర అసోసియేషన్ సభ్యుల విశ్వాసం ఇంకా ఉంటే బాధ్యత వహించే వ్యక్తి తన పనితీరును కొనసాగించవచ్చు. ఇటువంటి సమిష్టి చర్య తడి వరి ప్రాంతాలలో నివసించే ప్రజల “అత్యవసర పరిస్థితుల్లో” సంఘీభావాన్ని తెలియజేస్తుంది.

     ప్రకారం ఫాన్ కో బాన్హ్ అనే పేరుతో తన పనిలో వియత్నాం కస్టమ్స్ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, ప్రజలు తరచుగా చదరపు గ్లూటినస్ రైస్ కేక్ కోసం టోంటైన్ (*), పంది మాంసం కోసం టోంటైన్, గొడ్డు మాంసం కోసం టోంటైన్, బియ్యం కోసం టోంటైన్ - సాధారణంగా ఆనందించడానికి టోంటైన్ అని పిలుస్తారు టెట్. టోంటైన్ యొక్క బ్యాంకర్ ప్రతి నెలా సభ్యుల నుండి కొంత మొత్తాన్ని సేకరిస్తాడు, ఆ డబ్బును కొంత లాభాలు సంపాదించడానికి ఉపయోగిస్తాడు, మరియు సంవత్సరం చివరిలో వచ్చినప్పుడు, ఆ మొత్తం ఎద్దు, పంది మరియు బియ్యం కొనడానికి ఉపయోగించబడుతుంది కేకులు మరియు వాటిని ఆస్వాదించడానికి టోంటైన్ సభ్యులలో పంపిణీ చేయండి టెట్. ఈ విధమైన టోంటైన్ ప్రతి వ్యక్తికి చాలా తక్కువ మొత్తంలో తక్కువ మొత్తాన్ని మాత్రమే చెల్లించవలసి ఉంటుంది, అయితే అతనికి చింతించకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది టెట్ వస్తుంది. సాధారణంగా, టెట్ సమయంలో, ప్రతి కుటుంబం 5 లేదా 3 కిలోలు లేదా గరిష్టంగా 10 కిలోల బియ్యం ఉపయోగించి చదరపు గ్లూటినస్ రైస్ కేకుల కుండను తయారుచేస్తుంది, ఇది కుటుంబ ఆర్థిక పరిస్థితిని బట్టి మరియు pick రగాయ ఉల్లిపాయల కూజాను కొవ్వుతో తినాలి మరియు వాక్యం పేర్కొన్న విధంగా చదరపు గ్లూటినస్ రైస్ కేక్: “కొవ్వు మాంసం, led రగాయ ఉల్లిపాయలు మరియు ఎరుపు సమాంతర వాక్యం". అంతేకాకుండా, బాగా పసిగట్టే వ్యక్తులు అదనపు కుండ కొవ్వు మాంసం లేదా గడ్డి గాలులతో వండిన చేపల కుండను బియ్యం us కలో లేదా రెండింటిలోనూ వేడిగా ఉంచవచ్చు. ధనవంతులు పంది మాంసం తయారు చేయవచ్చు.

     చెప్పిన రుచికరమైనవి కాకుండా, కొన్ని కుటుంబం కూడా ఒక కాకరెల్‌ను సిద్ధంగా ఉంచుతుంది (ఏ కోడి ఎప్పుడూ థ్రెడ్ చేయని ఒక ఆత్మవిశ్వాసం) పరివర్తన సమయంలో కుటుంబం సమర్పణలు చేసినప్పుడు అది చంపబడుతుంది. గౌరవప్రదమైన అతిథులకు చికిత్స చేయడానికి ఒక విందు దృష్ట్యా, చంద్ర సంవత్సరంలో 9 లేదా 10 వ నెల నుండి లావుగా ఉన్న కుటుంబాలు ఇప్పటికీ ఒక కాపన్ను సిద్ధం చేశాయి. టెట్.²

     మాంసం మరియు కేకుల పక్కన, డిసెంబర్ ఆరంభం నుండి ఇప్పటికే తయారుచేసిన pick రగాయ వెల్ష్ ఉల్లిపాయ యొక్క చిన్న జాడి గురించి కూడా ఆందోళన చెందాలి. న్యూ ఇయర్ ఫెస్టివల్ (Fig.7)

      పండుగ సమయానికి వారి చెట్లు పండ్లు మరియు పువ్వులతో నిండిపోయేలా వారు తమ తోటలను కత్తిరించుకోవాలి. ఈ క్రమంలో, వారు కణజాల సంస్కృతి, అంటుకట్టుట, చిగురించడం, ఆకుల పెంపకం, మొగ్గ-వేగవంతం మరియు వికసించే సాంకేతికత మరియు నైపుణ్యాన్ని పొందాలి. వసంత early తువులో సువాసనగల బంగారు పువ్వులు తరచుగా వికసిస్తాయి, అవి పన్నెండవ నెల ప్రారంభం నుండే మొక్కను కత్తిరించాలి.

     హెన్రీ ఓజర్ ఒక తోటమాలి తన ఆర్చిడ్ స్ప్రేలను తీసే స్కెచ్ మాకు అందించాడు (Fig.8) తన ఇష్టానికి మొక్క వికసించేలా చేయడానికి.

     పువ్వులు మరియు అలంకార మరగుజ్జు మొక్కలతో పాటు (Fig.9), ప్రజలు తెలుపు నేరేడు పండు, కామెల్లియా, కుమ్క్వాట్, ఎరుపు మరియు తెలుపు పీచు, బిగ్నోనియా… మరియు సాధారణంగా పండ్లను కూడా ఆనందిస్తారు. ఈ విషయాలన్నీ పండుగకు ముందే తయారు చేయబడతాయి.

    పండ్ల గురించి మాట్లాడుతూ, వియత్నామీస్ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తరచుగా కనిపించే ఐదు పండ్ల ట్రే గురించి ప్రస్తావించాలి చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ. పట్టణ త్రైమాసికాల కోసం, కంక్వాత్ ఉత్తమం. ఐదు పండ్ల ట్రేను పూర్వీకుల బలిపీఠం మీద ఉంచారు కుమ్క్వాట్ చెట్టు ఇంటి మధ్యలో ఏర్పాటు చేయబడింది. ఈ విషయాలు పండుగ వాతావరణాన్ని మరింత ఆనందంగా మరియు సరైనవిగా చేస్తాయి. కుమ్క్వాట్ చెట్టు తరచుగా హాంకాంగ్‌లో తయారు చేసిన చిత్తడి-ఈల్ చర్మం రంగుతో ఎనామెల్డ్ కుండలో ఉంచబడుతుంది, థా హవో or క్యూ క్వావో ఇవి ఎనామెల్డ్ కుండలు మరియు జాడి యొక్క ప్రసిద్ధ నిర్మాతలు. కుమ్క్వాట్ చెట్లు చాలా పెద్ద, బంగారు మరియు నిగనిగలాడే పండ్లతో నిండినట్లుగా, వారి ఆకులు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండవు, మరియు వాటి కాడలు దృ branch మైన కొమ్మలు మరియు గుండ్రని నీడతో నిలువుగా పెరుగుతాయి. వ్యసనపరులు ప్రత్యేకత కోసం గొప్ప ఇష్టపడతారు కంక్వాత్ వియత్నామీస్ జాతుల.

    ఈ ప్రత్యేక సన్నాహాల నుండి ఒక వైపు, ప్రాంతం మరియు కుటుంబాన్ని బట్టి, ది వియత్నామ్స్ మూడు రోజుల తయారీలో తరచుగా ఏదో ఒకటి చేస్తారు చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ. ఇది సాంప్రదాయిక అభ్యాసంగా మారింది, ఉదాహరణకు, చదరపు కేకులు లేదా మాంసం పేస్ట్ తయారీలో ఉమ్మడి ప్రయత్నాలు. ఈ అభ్యాసం ప్రకారం, ప్రజలు ఒక ఫండ్‌కు నెలవారీ నగదు సహకారం అందించాలి, అందులో కొంత భాగాన్ని ఫండ్ కీపర్‌కు అప్పగిస్తారు, ఈ సేకరించిన మొత్తాన్ని గ్లూటినస్ రైస్, గ్రీన్ బీన్ మరియు పంది మాంసం చదరపు కేకులు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించుకుంటారు. ప్రతి వాటాదారునికి సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది న్యూ ఇయర్ ఫెస్టివల్.

    ఈ అభ్యాసానికి ధన్యవాదాలు, వాటాదారులు క్రమబద్ధమైన నెలవారీ అమరికలో ప్రతి ఒక్కరికి ఇచ్చిన మంచి మూలధనాన్ని సద్వినియోగం చేసుకోవడమే కాక, పండుగ వచ్చేటప్పుడు కూడా వారు సులువుగా లేరు ఎందుకంటే వారు బిజీగా లేరు మరియు కొనుగోలు చేసిన తర్వాత తొందరపడతారు సాంప్రదాయానికి అవసరమైన విషయాలు చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ.

   కోసం తయారీ చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ (టెట్) వరి మొక్కల పెంపకంతో ఏడాది పొడవునా బిజీగా ఉన్న రైతుల వ్యక్తిగత ఆసక్తి మాత్రమే కాదు, ట్రేడింగ్ సర్కిల్స్ మరియు గిల్డ్ల యొక్క సాధారణ భవిష్యత్ ఆందోళన కూడా. ఏటా, వ్యాపారులు తరచూ అవసరమైన వస్తువుల కొనుగోలుపై తమ ఆర్డర్లను మధ్య సంవత్సరంలోనే పంపుతారు, తద్వారా వారు డిసెంబర్ మధ్య నుండి అన్ని రకాల వస్తువులను టాట్ మార్కెట్లో అమ్మవచ్చు, ముఖ్యంగా జానపద పెయింటింగ్స్ మరియు ఫైర్ క్రాకర్స్.

గమనిక:
¹ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ హంగ్ న్గ్యూయెన్ మాన్, డాక్టర్ ఇన్ ఫైలోసోఫీ ఇన్ హిస్టరీ.
² టోంటైన్ అనేది వ్యక్తుల సమూహం అందించే ఒక నిధి, టోంటైన్ అనే పదం 17 వ శతాబ్దంలో ఫ్రాన్స్‌లో ఈ వ్యవస్థను ఫ్రాన్స్‌లోకి ప్రవేశపెట్టిన నియాపోలిన్ బ్యాంకర్ లోరెంజో టోంటి నుండి వచ్చింది.
³ LÊ TRUNG VŨ ప్రకారం - సాంప్రదాయక వియత్నామీస్.

బాన్ తు థు
01 / 2020

గమనిక:
Ource మూలం: వియత్నామీస్ చంద్ర నూతన సంవత్సరం - ప్రధాన పండుగ - Asso. ప్రొఫెసర్ హంగ్ న్గుయెన్ మాన్, చరిత్రలో ఫైలోసోఫీ డాక్టర్.
Ld బోల్డ్ టెక్ మరియు సెపియా చిత్రాలను బాన్ తు థు సెట్ చేశారు - thanhdiavietnamhoc.com

ఇది కూడ చూడు:
◊  20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో స్కెచెస్ నుండి సాంప్రదాయ ఆచారాలు మరియు పండుగ వరకు.
◊  “Tết” అనే పదం యొక్క సంకేతం
◊  చంద్ర నూతన సంవత్సర పండుగ
◊  PROVIDENT ప్రజల ఆందోళనలు - మార్కెటింగ్ కోసం ఆందోళనలు - విభాగం 1
◊  PROVIDENT ప్రజల ఆందోళనలు - మార్కెటింగ్ కోసం ఆందోళనలు - విభాగం 2
◊  వియత్నాం చంద్ర నూతన సంవత్సరం - vi-VersiGoo
మొదలైనవి.